Priprava
V večji skledi z metlico skupaj zmešamo ajdovo moko, mlete mandlje, pecilni prašek, sol in cimet.
Banani zmečkamo v pire in ga dodamo v skledo.
Prilijemo mandljev napitek, kokosovo olje in javorjev sirup.
Dobro premešamo z ročnim mešalnikom.
V ponvi segrejemo žličko kokosovega olja in prilijemo eno manjšo zajemalko palačinkine mase.
Palačinko pečemo dobri 2 minuti na nižjem zmernem ognju. Ko se mehurčki na površju ustavijo in je dno lepo porjavelo, palačinko obrnemo in pečemo še slabi dve minuti.
Palačinke postrežemo s poljubno prilogo, odlične so z jagodičevjem in javorjevim sirupom. Super se prileže tudi kokosov jogurt. Palačinke so veganske in brez glutena.