Alpski sendvič s puranom po dunajsko, hrustljavim pastinakom in majonezo z brusnicami in ocvirki

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Sestavine

Puranji zrezki

Puranja prsa Puranja prsa 1000 g g
Jajca Jajca 3
Pšenična moka Pšenična moka 200 g g
Drobtine Drobtine 400 g g
Sezam Sezam 40 g g
Olje za cvrtje Olje za cvrtje 250 ml ml
Sol Sol
Poper Poper
Mleko Mleko 0,5 dl dl

Hrustljavi pastinak

Pastinak Pastinak 500 g g
Olje za cvrtje Olje za cvrtje 500 ml ml
Sol Sol

Majoneza z brusnicami in ocvirki

Majoneza Majoneza 250 g g
Suhe brusnice Suhe brusnice 50 g g
Ocvirki Ocvirki 80 g g

Ciabatta

Ciabatta Ciabatta 2
Mlada špinača Mlada špinača 300 g g
Sir ementalec Sir ementalec 150 g g
Slanina Slanina 150 g g

Alpski sendvič s puranom po dunajsko, hrustljavim pastinakom in majonezo z brusnicami in ocvirki

Všeč mi je

Ni mi všeč

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Deli recept
1:00 h
(0)

Priprava

Puranji zrezki

Puranje prsi narežemo na rezine, jih damo v vrečko in z obeh strani rahlo potolčemo
V posodi penasto stepemo jajca, jim dodamo malce soli in kanček mleka. V drugo posodo stresemo krušne drobtine in sezam, v tretjo pa presejano pšenično moko.
Puranje zrezke solimo in popramo ter paniramo po dunajsko (v moki, stepenih jajcih in drobtinah) ter odlagamo na papir za peko.
V posodi za cvrtje segrejemo olje in v njem postopoma ocvremo puranje zrezke, da nastane na obeh straneh zlato rjava skorjica. Odlagamo na cedilo ali na papirnate brisače, da popivnajo odvečno maščobo.

Hrustljavi pastinak

Pastinak olupimo, operemo in naribamo na tanke rezine.
Olje segrejemo na 180°C in postopoma ocvremo rezine pastinaka 2 do 3 minute. Odcedimo na kuhinjskih brisačah in posolimo.

Pastinak je korenasta zelenjava in je v tesnem sorodu s korenjem. Podoben je korenju, vendar svetlejše barve in bolj sladkega okusa, še posebno, ko je kuhan. Je bogat vir vitamina c in vlaknin.

Majoneza z brusnicami in ocvirki

V majonezo vmešamo grobo nasekljane brusnice in ocvirke.

Ciabatta

Ciabatti razrežemo po dolžini in spodnja dela namažemo z majonezo. Obložimo z lističi mlade špinače, ki smo jo prej oprali pod hladno tekočo vodo in osušili. Na špinačo položimo dunajske puranje zrezke,
nanje pa rezino švicarskega ementalca in tanko rezino slanine. Pokrijemo z drugim delom kruha in narežemo na manjše sendviče.
Serviramo s pastinakovim čipsom in preostalo majonezo.

Recept Tomaža Kavčiča (Tomaž Kavčič, znan slovenski kuhar, chef Gostilne pri Lojzetu (Dvorec Zemono) je že svoja otroška leta preživljal v družinski gostilni.)

Podobni recepti

Ponudba akcija
Brokolijeve kroglice s sirom

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Brokolijeve kroglice s sirom
0:40 min
(0)
Ponudba akcija
Bruskete z mletim mesom in bivoljo mocarelo

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Bruskete z mletim mesom in bivoljo mocarelo
0:40 min
(0)
Ponudba akcija
Polnjeni krompirjevi žepki

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Polnjeni krompirjevi žepki
1:00 h
(0)
Ajdovi piškotki

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Ajdovi piškotki
0:30 min
(0)
Ponudba akcija
Dip dip hura

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Dip dip hura
0:30 min
(0)
Ponudba akcija
Čebulni obročki

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Čebulni obročki
0:30 min
(0)
Ponudba akcija
Novi recept
Mesne kroglice s solato iz kumar, kopra in grškega jogurta

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Mesne kroglice s solato iz kumar, kopra in grškega jogurta
1:00 h
(0)
Ponudba akcija
Breskove pite

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Breskove pite
1:00 h
(0)
Ponudba akcija
Burger

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Burger
0:30 min
(0)
Ponudba akcija
Burger s cvetačnim polpetom

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Burger s cvetačnim polpetom
1:30 h
(0)