Priprava
- SPEČEMO BUČO
- Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 220 °C. Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Bučo razpolovimo in odstranimo semena. Narežemo na večje kose. Narezano bučo v enem sloju razporedimo po pripravljenem pekaču. Pokapljamo z oljem in začinimo s soljo in curryjem. Postavimo v pečico, kjer pečemo 30 – 35 minut pri 220 °C, oziroma tako dolgo, da je mehka. KUHAMO
- Večji lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo maslo in ko se maslo stopi, dodamo na rezine narezano čebulo, drobno narezan česen in sesekljan svež ingver. Začinimo in pražimo 8 minut, da se dobro zmehča. Dodamo na rezine narezan česen, svež ingver in začinimo s curryjem in kajenskim poprom. V lonec stresemo pečeno bučo in premešamo ter kuhamo še 2 minuti. Dodamo kokosovo mleko in počakamo, da mešanica zavre. SPASIRAMO
- Juho spasiramo s paličnim mešalnikom, da postane gladka. Dodamo še vodo, da dobimo popolno teksturo. SIROV TOAST
- Na toast kruh damo dve rezini mozzarella in pokrijemo z drugim delom toast kruha. Spečemo v ponvi na žlički masla, ali pa uporabimo toaster. Bučno juho postrežemo s sirovim toastom.