Priprava
- Še topel krompirjev in bučni pire stresemo v skledo in primešamo moko ter začimbe.
- Vse dobro premešamo in pregnetemo v testo za njoke. Moko po potrebi dodamo, odvisno od količine vlage v pireju.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati 10 minut.
- Razdelimo na dva dela in iz vsakega oblikujemo daljši svaljek. Nato z nožem narežemo njoke, ki tehtajo približno 25 gramov. S te količine mase dobimo 36 njokov.
- Vsak košček testa oblikujemo v gladko kroglico, nato s pomočjo noža naredimo štiri rahle zareze v obliki križa in na sredino zapičimo bučno seme.
- Njoke v slanem kropu kuhamo približno 8 minut, oziroma toliko, da priplavajo na gladino.
- Popražimo jih na maslu in postrežemo s poljubno omako.