Podlaga: Piškote stresi v multipraktik in jih zmelji do finega. Dodaj stopljeno kokosovo olje in vse skupaj še enkrat dobro premešaj. Pekač za torte (20 cm) obloži s papirjem za peko in uporabi pršilo za namastitev pekačev. Maso za podlago stresi v pekač in jo s prsti dobro pritisni ob dno.
Cheesecake pirvakov
Sestavine
1
število pekačev
-
podlaga
- 200 g ovseni kosmiči
- 125 g pirini piškoti
- 60 g kokosovo olje
-
krema
- 130 g mascarpone
- 1 jajca
- 100 g veganska kisla smetana
- 0,5 dl pivo
- 80 g kokosov napitek
- 36 ml javorjev sirup
- 24 ml dateljnov sirup
- 60 g pirina moka
- 4 g pecilni prašek
-
posip in preliv
- pekani
- dateljnov sirup
Priprava
Krema: Kokosov napitek čez noč postavi v hladilnik. Za kremo uporabi samo maščobo, ki se je nabrala na vrhu pločevinke. Vse sestavine za kremo stresi v mešalnik in jih mešaj toliko časa, da nastane enotna zmes. Zmes vlij po podlagi, po vrhu nadevaj še nekaj orehov pekan in peci 35 minut na 160˙C. Po vrhu prelij še dateljnov sirup.