Lidl logotip domača stranRecepti
Čokoladne kocke s kokosom

Čokoladne kocke s kokosom

Sašo Šketa
Sašo Šketa
TežavnostSrednje
Kuhanje60 min

Priprava

    Priprava čokoladnega biskvita:

  1. Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo pravokoten pekač 20 x 30 cm. Pekač premažemo z maslo ali oljem in dno obložimo s papirjem za peko.
  2. V manjšo skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Premešamo in pustimo ob strani.
  3. Temno čokolado nalomimo na manjše koščke in jo stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
  4. K stopljeni čokoladi prilijemo še rahlo toplo kavo, temen kakav in kefir. Dobro premešamo in pustimo ob strani.
  5. V skledo mešalnika damo maslo sobne temperature, rjavi sladkor, beli sladkor in olje. Uporabimo lopatasti nastavek in stepamo 3-5 minut pri višji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso.
  6. K masleni masi postopoma dodamo 2 jajci. Ko je prvo jajce vmešano, dodamo še drugega. Mešamo le toliko časa, da dobimo enotno maso.
  7. Sedaj k masleni masi izmenično dodajamo suhe in čokoladne sestavine. Med mešanjem večkrat postrgamo stranice mešalnika, da res enakomerno zmešamo vse sestavine. Ko imamo enotno obarvano maso za biskvit prenehamo z mešanjem.
  8. Maso za biskvit prelijemo v pripravljen pekač in jo enakomerno razmažemo.
  9. Čokoladni biskvit pečemo 30-35 minut pri 175 °C, na sredini in brez ventilacije. Pečenost biskvita preverimo z zabodom zobotrebca v sredino biskvita. Če pride ven čist je biskvit pečen.
  10. Biskvit ohladimo do sobne temperature. Vmes pripravimo kokosov nadev.

    11. Priprava kokosovega nadeva:

  11. Kokosovo moko stresemo v veliko ponev ali lonec in jo pražimo do svetlo karamelne barve. Pražimo pri nižjem srednjem ognju za lažjo kontrolo, vmes večkrat premešamo.
  12. V lonec nalijemo kokosovo mleko in ga segrejemo do vretja.
  13. V vroče kokosovo mleko stresemo nalomljeno belo čokolado in mešamo toliko časa, da se celotna čokolada stopi.
  14. K čokoladi primešamo popražen kokos in počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  15. Kokosov nadev enakomerno razmažemo po čokoladnem biskvitu.
  16. Pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 4 ure ali čez noč, da se popolnoma ohladi.
  17. Čokolado za preliv stopimo skupaj s kokosovim oljem nad vodno kopeljo in vse skupaj prelijemo povrh peciva.
  18. Počakamo, da se čokolada ohladi, razrežemo in postrežemo.