Priprava
- Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo pravokoten pekač (25 x 10 cm).
- Pekač premažemo z oljem in njegovo notranjost obložimo s papirjem za peko tako, da ob daljših stanicah papir visi čez rob.
- V večjo skledo presejemo moko, temen kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodamo instant kavo in sladkor. Suhe sestavine dobro premešamo.
- V ločeni skledi z metlico skupaj zmešamo jajca, olje in stopljeno maslo. Dodamo naribane bučke in premešamo.
- Tekoče sestavine prilijemo k suhim in premešamo z lopatko. Masa za kolač bo precej gosta.
- Pekanove orehe in temno čokolado grobo sesekljamo. Približno 20-30 g pekanovih orehov prihranimo za kasneje, preostalo količino in temno čokolado vmešamo v maso za kolač.
- Maso prelijemo v pekač in jo po potrebi enakomerno zgladimo in čez potreseno grobo sesekljane pekanove orehe.
- Kolač pečemo 50-60 minut pri 175 °C na sredini. Kolač je pečen, ko iz sredine izvlečemo zobotrebec z nekaj drobnimi drobtinami.
- Čokoladni kolač z bučkami ohladimo v pekaču in ga režemo šele ko je popolnoma hladen.
Topel kolač se bo zaradi koščkov pekanovih orehov med rezanjem drobil zato ga prej dobro ohladimo. Hranimo ga na hladnem v zaprti posodi ali tesno zavitega v folijo. Tako se obdrži 3-4 dni. Kolač je najbolj okusen ko odstoji en dan.