Priprava
- Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo kokosovo olje. Ko se stopi, dodamo čebulo, narezano na četrtine in ingver. Pražimo 5 minut, nato dodamo narezan česen, kurkumo ter garam masalo. Premešamo in pražimo minuto, da začimbe zadišijo. Odstavimo iz ognja.
- Prepraženo zelenjavo in začimbe prestavimo v blender. Dodamo paradižnik, peteršilj, dve žlici kokosovega napitka in indijske oreščke. Premešamo v gladko pasto.
- Cvetačo narežemo na manjše cvetke. V isto ponev damo pripravljeno pasto. V posodo od blenderja (kjer smo mešali pasto) damo vodo ali jušno osnovo ter vsebino dodamo v ponev, tako izkoristimo vse okuse. Dodamo cvetačo in na manjše kocke narezan olupljen krompir. Zalijemo s preostalim kokosovim napitkom. Dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 25 minut, nato dodamo grah in kuhamo še 10 - 15 minut, oziroma tako dolgo, da je zelenjava mehka in kuhana. Po okusu še dodatno začinimo s soljo in poprom.
- Riž speremo pod tekočo vodo in skuhamo po navodilih iz embalaže. Riž razdelimo med štiri krožnike, dodamo cvetačni curry. Poljubno posujemo s svežim peteršiljem, oziroma koriandrom ter sesekljanimi indijskimi oreščki. Postrežemo.