Priprava
- V večji skledi z metlico skupaj zmešamo 100 ml mleka, sladkor, jedilni škrob,rumenjake, vanilijev ekstrakt in sol. Premešamo dobro in hitro, da dobimo gosto rumeno maso.
- V večji lonec nalijemo 750 ml mleka in ga segrejemo do vretja.
- Vroče mleko postopoma prilivamo k jajčni masi in vmes neprestano mešamo.
- Celotno maso prelijemo nazaj v lonec in dodamo maline.
- Kremo kuhamo na zmernem ognju in jo neprestano mešamo. Po nekaj minutah se bo krema pričela gostiti, ko prične brbotati jo kuhamo še 3-4 minute na nižjem ognju.
- Kuhano kremo odstavimo in jo precedimo skozi cedilo, da se znebimo malinovih pešk.
- Kremo vlijemo v model za ledene kocke in jo zamrznemo za vsaj 6 ur ali čez noč.
- Zamrznjene kocke kreme stresemo v multipraktik ali blender. Prilijemo nekaj žlic mleka in pulziramo toliko časa, da se kocke zdrobijo in nato zmeljejo v kremen sladoled.
- Sladoled postrežemo takoj ali pa ga prestavimo v posodo s pokrovom in ga zamrznemo.