
Recept je dodan med priljubljene.
Prikaži seznamRecept je odstranjen iz priljubljenih.
Prikaži seznamPojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Sestavine
Jelenovo meso
Jelenovo meso (menadljoni) | 600 g g | ||
Borovnice Borovnice | 200 g g | ||
Rdeče vino Rdeče vino | 200 ml ml | ||
Maslo Maslo | 50 g g | ||
Šalotka Šalotka | 2 | ||
Timijan Timijan | 6 g g | ||
Brinove jagode Brinove jagode | 10 | ||
Sol
Sol (groba) | 10 g g | ||
Rjavi sladkor Rjavi sladkor | 16 g g | ||
Olivno olje Olivno olje | 24 ml ml | ||
Ajdovi štruklji Ajdovi štruklji | |||
Poprova zrna Poprova zrna | 3 |
Dodajte sestavine na obstoječi nakupovalni seznam ali ustvarite novega
Ustvari nov nakupovalni seznamJelenovi medaljoni v borovničevi omaki in ajdovi štruklji
Všeč mi je
Ni mi všeč
Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.
Priprava
Jelenove medaljone vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika in jih pustimo na pultu, da se ogrejejo na sobno temperaturo.
V možnar damo brinove jagode, sol, poper, timijan in začimbe dobro stremo. Medaljončke obrišemo do suhega in jih zavežemo z vrvico, da se med peko ne "razcvetijo". Začimbe vtremo v meso.
Ponev dobro segrejemo, dodamo olivno olje in takoj zatem medaljončke. Jelenje medaljončke pečemo kot steak mladega goveda. Na vsaki strani 2-5 minut - odvisno od željene zapečenosti. Mi imamo radi medium do medium rare.
Ko medaljončke obrnemo in jih popečemo še na drugi strani, dodamo narezano šalotko in polovico masla. Medaljočke popečemo še ob strani, šalotko mešamo, da se enakomerno popraži.
Meso odstranimo iz ponve in ga pokritega damo 10 minut počivat.
Na zapečene ostanke mesa dodamo preostalo maslo, počakamo, da se maslo stopi. Maslo bi že moralo deglazirati zapečene ostanke, če ni, pa bo zdaj, ko dodamo vino. Zatem dodamo takoj borovnice in sladkor ter kuhamo na srednje do visoki temperaturi, da se borovnice zmehčajo in omaka zreducira.
Ajdove štruklje skuhamo v vreli slani vodi.
Medaljončkom odstranimo vrvico in jih postrežemo z borovničevo omako in ajdovimi štruklji.
»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«.