Preprosto več za vas
Lidlovi pečeni pustni krofi s crème patissière in sladko glazuro

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Sestavine

priprava testa

Pšenična moka Pšenična moka600 g g
Kristalni sladkor Kristalni sladkor150 g g
Jajca Jajca5
Smetana Smetana120 ml ml
Maslo Maslo150 g g
Kvas Kvas20 g g
Rum Rum12 ml ml
Limonina lupina Limonina lupina1
Pomarančna lupina Pomarančna lupina1
Sol Sol
Vanilijev sladkor Vanilijev sladkor10 g g

glazura

Sladkor v prahu Sladkor v prahu360 g g
Limonin sok Limonin sok50 ml ml

slaščičarska krema (crème patissière)

Polnomastno mleko Polnomastno mleko5 dl dl
Jajčni rumenjak Jajčni rumenjak4
Koruzni škrob Koruzni škrob40 g g
Sladkor Sladkor150 g g
Maslo Maslo20 g g
Limonina lupina Limonina lupina1
Vanilijev sladkor Vanilijev sladkor10 g g
Vanilijev strok Vanilijev strok1

Lidlovi pečeni pustni krofi s crème patissière in sladko glazuro

Všeč mi je

Ni mi všeč

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

2:00 h
(1)

Priprava

Priprava testa

Kvas zmešamo v manjši posodi z žličko moke, s ščepcem sladkorja in z 1 dl mlačnega mleka. Pustimo na toplem, da začne kvas vzhajati. V eni posodi stepemo rumenjake in sladkor ter vaniljev sladkor, da nastane gosta, rahla krema. V drugi posodi do trdega stepemo beljake, ki smo jim dodali ščepec soli. V skledo presejemo moko. Med nenehnim mešanjem z mešalnikom postopoma počasi dodajamo kremo iz rumenjakov in sladkorja, nato počasi prilivamo mlačno mleko, zmehčano maslo in nato še zmes s kvasom. Nazadnje narahlo vmešamo še stepene beljake, rum in lupinico limone in pomaranče. Premešamo. Testo prestavimo na rahlo pomokan kuhinjski pult in ga pregnetemo. Prestavimo ponovno v skledo. Pokrijemo s prozorno folijo, da se površina ne posuši, in postavimo v hladilnik za 60 minut. Nato testo stresemo na pomokano površino, ga ponovno pregnetemo in razvaljamo na debelino 3 cm. Z modelom za krofe (premera pribl. 8 cm) ali s primernim kozarcem ali skodelico izrežemo kroge. Odrezke hitro pregnetemo, razvaljamo in izrežemo dodatne kroge, dokler ne porabimo vsega testa. Kroge položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati na toplem od 120 do 150 minut.

Slaščičarska krema

Med tem, ko testeni krogi vzhajajo, pripravimo slaščičarsko kremo za nadev. Mleko vlijemo v posodo. Strok vanilje prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom in nastrgano limonino lupinico dodamo v mleko. Pristavimo na kuhalnik in počasi zavremo. Takoj, ko mleko zavre, posodo odstavimo in odstranimo vanilijev strok. Medtem v drugi posodi penasto umešamo sladkor, rumenjake in škrob, da nastane gosta, penasta, bledo rumena zmes. Hitrost mešalnika znižamo in med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo vroče mleko. Jajčno kremo nato prelijemo nazaj v posodo in na srednjem ognju intenzivno mešamo z metlico, da krema med zgoščanjem ostane gladka, brez grudic. Vmes dodajamo koščke zmehčanega masla. Ko se krema dobro zgosti (da je gosta kot puding), jo precedimo skozi gosto cedilo in še vročo takoj pokrijemo na dotik s prosojno kuhinjsko folijo (tako se na površini ne bo naredila skorjica). Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato jo shranimo v hladilniku. Z ohlajeno kremo napolnimo dresirno vrečko.

Glazura

Sladkor v prahu zmešamo z limoninim sokom, da dobimo homogeno gladko zmes. Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 °C za 20 minut oz. dokler se krofi na površini ne obarvajo zlato rjavo. Pečene krofe ohladimo in napolnimo s pomočjo dresirne vrečke s slaščičarko kremo. Z ene strani jih pomočimo v glazuro. (po žeji potresemo s kokosovo moko.) Postrežemo šele, ko se glazura ohladi/strdi.

Dodatni nasvet

Če ste bolj ljubitelj tradicionalnih cvrtih krofov, lahko vzhajane kroge testa ocvrete tudi v vročem olju. Krofe z lopatko previdno dvignemo in jih z vzhajano stranjo položimo v olje. Krofe cvremo v veliki količini olja. Olja mora biti toliko, da krofi v njem plavajo. Pokrijemo s pokrovom. Cvremo približno 4 minute, nato jih obrnemo na drugo stran in cvremo še približno 3 minute. Ko krofe cvremo na drugi strani, pustimo posodo odkrito. Ocvrte krofe položimo na večji pladenj, obložen s papirnatimi brisačami, da se krofi odcedijo. Ohlajene napolnimo s slaščičarsko kremo in potopimo v glazuro, torej enako kot pri krofih, pečenih v pečici.

Podobni recepti

Ponudba akcija
Pustni krofi

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Pustni krofi
2:00 h
(0)
Sladki petek z Gudafudo
Sladki petek z Gudafudo
Ponudba akcija
Celjski krofje (čokoladni brezglutenski krofi)

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Celjski krofje (čokoladni brezglutenski krofi)
0:40 min
(3)
Ponudba akcija
Rižev narastek z malinami

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Rižev narastek z malinami
1:30 h
(0)
Sladki petek z Gudafudo
Sladki petek z Gudafudo
Ponudba akcija
Tortolada

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Tortolada
2:00 h
(0)
Sladki petek z Gudafudo
Sladki petek z Gudafudo
Brezglutenski polžki

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Brezglutenski polžki
0:30 min
(0)
Preprosto z Urško
Preprosto z Urško
Ponudba akcija
Banana split z domačim sladoledom

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Banana split z domačim sladoledom
0:30 min
(0)
Baklava

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Baklava
2:00 h
(0)