Priprava
V večji posodi z električnim mešalnikom zmešajte 2 jajci, 2 žlici medu (lahko uporabite javorjev sirup), kokosovo olje (sobne temperature) in pretlačeno banano. K mokrim sestavinam dodajte mlete lešnike, pirino moko s pecilnim praškom in dobro premešajte. Na koncu v zmes ročno vmešajte še razpolovljene borovnice. Vse skupaj nadevajte v modelčke za mafine in k vsakemu dodajte še majhno žličko ovsenih kosmičev. Pecite 12 minut na 170˙C.