Priprava
- Priprava
- Riževe rezance za uro do uro in pol namočimo v hladno vodo, da postanejo mehki in beli.
- Omako pripravimo tako, da damo vse sestavine v večjo skodelico in premešamo. Nato šalotko in česen dobro sesekljamo, tofu narežemo na kocke in v skledi vse premešamo, da se okusi povežejo.
- Piščančje trakce (ali svinjsko meso oz. kozice) posolimo in popopramo.
- Drobnjak in mlado čebulo narežemo in dodamo nasoljene pražene arašide, ki smo jih potolkli v možnarju. Prihranimo v skodelici.
- V segreti vok ali globoko ponev dodamo olje in popečemo piščančje meso. Ko je pečeno, ga vzamemo iz ponve in prihranimo.
- Dodamo malo olja, na njem prepražimo šalotko, česen in kocke tofuja. Ko se šalotka razpusti, dodamo dobro odcejene riževe rezance in pripravljeno omako. Mešamo in pražimo, da rezanci popijejo omako. Ko so pripravljeni, jih premaknemo na stran voka ali ponve, dodamo še žlico olja in na sredino voka ali ponve dodamo razžvrkljani jajci. Nato vmešamo rezance.
- Na vse to vrnemo pečenega piščanca, dodamo kalčke in polovico skledice nasekljanih arašidov, drobnjaka in mlade čebule. Vse dobro pomešamo, da se sestavine povežejo, če želimo malce pekočega okusa, dodamo mlet čili, premešamo in postrežemo na krožnike.
- Po vrhu potresemo s preostankom mešanice arašidov, mlade čebule in drobnjaka. Na vsak krožnik dodamo pol limete.
- Še namig za enostavno sladico: skuhan lepljivi riž prelijemo z omako iz kokosovega mleka, sladkanega s kokosovim sladkorjem, in obložimo z rezinami svežega manga.
- Taan hai a-roi – imejte slasten obrok!