Cvetačo narežemo na 1,5 cm debele rezine, ki jih položimo v pekač pokapljan z olivnim oljem. Cvetačo z olivnim oljem pokapljamo še po vrhu, solimo, popramo. Pečemo jo v že ogreti pečici približno pol ure na 200 stopinj.Pečeno cvetačo potresemo z omako, ki jo pripravimo iz sesekljanega peteršilja, oliv, paradižnika s kaprami, s sokom 1/2 limone in z malce limonine lupinice. Omako zabelimo z 2 žlicama olivnega olja, solimo popramo.Lososa popečemo z vseh strani. V vroče olje ga položimo najprej s kožo navzdol. Meni je všeč, če je losos v sredini lepo rožnat, ob straneh zapečen in s hrustljavo kožo.
Pečena cvetača z lososom
Sestavine
4
število porcij
-
- 1 cvetača
- file lososa
- peteršilj
- limona
- posušeni paradižniki
- olive
- olivno olje
- sol
- poper