Priprava
- Zelje operemo, odstranimo stržen in narežemo na 6-8 rezin. Režemo jih kot krhlje.
- Prestavimo na pladenj, prelijemo z nekaj olivnega olja, solimo in popramo ter postavimo v pečico. Pečemo 50 minut pri 180 °C.
- Vmes v ponvi segrejemo nekaj olja in par minut pražimo odcejeno lečo. Odstavimo.
- V mešalniku dobro zmešamo svež peteršilj, vinski kis in olivno olje. Dodamo sol, sesekljan česen in drobno sesekljan čili. Vse skupaj primešamo k leči in odstavimo.
- Pripravimo še tahinijev preliv. V skodelici zmešamo tahini, polnozrnato gorčico, javorjev sirup in limetin sok. Solimo po okusu in dodamo še žlico ali dve hladne vode, da dobimo želeno gostoto omake.
- Pečeno, še vroče zelje postrežemo skupaj s chimichurri lečo, tahinjevim prelivom in hrustljavo pečeno čebulo.