MARINIRAMO MESO
V skodelici najprej premešamo vse začimbe za mešanico začimb. V skledo damo piščančje meso in ga začinimo z mešanico začimb. Dodamo grški jogurt, oljčno olje in limonin sok. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo. Skledo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri (oziroma do 24 ur).
Piščančji kebab
Sestavine
6
kosa
-
Mešanica začimb za meso
- 1 žlica mleta paprika
- 1 žlička mleta kumina
- 1 žlička mleti koriander
- žlička mleti česen
- 0,5 žlička origano
- 1 žlička sušena meta
- 1 žlička rožmarin
-
Sestavine
- 1 kg piščančja stegna
- 100 g grški jogurt
- 1 žlica ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica limonin sok
- 1 žlica majoneza
- 1 žlica ketchup
- 100 g tekoči jogurt
- 0,5 kos strok česna
- 1 žlička kajenski poper
- 1 žlička mleta paprika
- 0,5 žlička paradižnikov koncentrat
- 2 kos čebula
- 0,5 kos mlado zelje
- 0,5 kos solata
- 1 kos kumara
- 3 kos paradižnik
- 3 kos lepinja
Priprava
OMAKA
Pripravimo omako. Najprej damo v skledo majonezo, ketchup, tekoči jogurt, sesekljan česen, kajenski poper in četrtino žličke mletega popra. Vmešamo še paradižnikov koncentrat in postavimo na stran.NABODALA
Rešetko damo na eno pozicijo višje od sredine ter pečico segrejemo na 230 stopinj (navadne nastavitve). Eno večjo čebulo narežemo na četrtine. Izberemo štiri kovinska (ali lesena) nabodala. Na dve vzporedni nabodali napičimo čebulo, nato pa tesno nabodemo še meso. Zaključimo z drugo četrtino čebule in postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine in da dobimo dva velika ražnjiča. Izberemo takšen globok pekač za peko, da bomo lahko nabodali položili čez pekač, tako da bodo konci naslonjeni na rob pekača, meso pa se ne bo dotikalo pekača. Pekač obložimo z alufolijo po celotni površini. Pečemo v segreti pečici 25 – 30 minut, nato nabodala obrnemo in pečemo še 15 – 20 minut.MESO
Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz pečice ter ga z ostrim nožem narežemo na zelo tanke rezine brez da ga vzamemo iz nabodal. Meso stresemo v skledo in prelijemo s sokovi od pečenja. Poljubno dodamo pol žličke sesekljanega peteršilja in žličko limoninega soka.POSTREŽEMO
Lepinje prerežemo na pol ter jih popečemo do zlate barve v ponvi na zmernem ognju ali v toasterju. Napolnimo jih z ribanim zeljem, sesekljano solato, narezano kumaro, rezinami paradižnika in poljubno še z rezinami sveže čebule. Radodarno napolnimo s piščančjim mesom in pokapljamo z omako.