)
Priprava
- Meso narežemo na tanke rezine ali kocke. Damo v skledo in začinimo z olivnim oljem, sojino omako in sodo bikarbono. Premešamo in dodamo beljak in jedilni škrob. Premešamo ter postavimo na stran za 10 minut, da se meso marinira.
- V skodelici premešamo sojino omako, vodo, rjavi sladkor in poljubno še sušen čili. Sledi rižev kis in jedilni škrob. Dobro premešamo in postavimo na stran.
- Večjo globoko ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in ga segrevamo do 170 stopinj. Z oprijemalkami previdno vanj spustimo meso in ga na hitro ocvremo. Minuto ga pustimo v olju, nato pričnemo z mešanjem s kuhalnico, kuhamo še 2 minuti, da je piščanec lepo hrustljav in zlato zapečen. Vzamemo iz olja in prestavimo na krožnik obložen s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečna maščoba.
- Na zmeren ogenj damo ponev z olivnim oljem. Dodamo sesekljan ingver in sesekljan česen. Mlado čebulo očistimo in narežemo na večje kose, v velikosti približno 4 centimetre in v ponev dodamo beli del mlade čebule, zelenje prihranimo. Poljubno dodamo še nekaj sušenega čilija, v kolikor imamo radi pekoče. Pražimo 2 minuti, nato dodamo pripravljeno mešanico sojine omake. Kuhamo minuto in na koncu vmešamo še piščančje meso ter zelenje mlade čebule, da se lepo poveže z omako. Odstavimo z ognja.
- Piščanca po mongolsko razdelimo med štiri krožnike in poljubno postrežemo s kuhanim basmati rižem ter posujemo s sesekljanimi arašidi.