Recept je dodan med priljubljene.
Prikaži seznamRecept je odstranjen iz priljubljenih.
Prikaži seznamPojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.
Sestavine
polnjeni šampinjoni
| Mešano mleto meso Mešano mleto meso | 300 g g | ||
| Šampinjoni Šampinjoni | 24 | ||
| Maslo Maslo | 108 g g | ||
| Čebula Čebula | 1 | ||
| Česen Česen | 1 | ||
| Mesnati paradižnik Mesnati paradižnik | 2 | ||
| Kisla smetana Kisla smetana | 44 g g | ||
| Slanina Slanina | |||
| Olive Olive | 100 g g | ||
| Mozzarella Mozzarella | 150 g g | ||
| Šeri Šeri | 80 ml ml | ||
| Lešniki Lešniki | 75 g g | ||
| Nariban parmezan Nariban parmezan | 20 g g | ||
| Solni cvet Solni cvet | |||
| Poper Poper |
posip
| Nariban parmezan Nariban parmezan | 60 g g | ||
| Peteršilj Peteršilj | |||
| Panceta Panceta |
pire krompir
| Krompir Krompir | 600 g g | ||
| Mleko Mleko | 0,5 dl dl | ||
| Kisla smetana Kisla smetana | 44 g g | ||
| Maslo Maslo | 22 g g | ||
| Sol Sol |
mesni preliv
| Mešano mleto meso Mešano mleto meso | 300 g g | ||
| Dimljena slanina Dimljena slanina | 60 g g | ||
| Maslo Maslo | 40 g g | ||
| Čebula Čebula | 1 | ||
| Korenje Korenje | 1 | ||
| Zelena Zelena | Vejica Vejica | ||
| Rdeče vino Rdeče vino | 1 dl dl | ||
| Pasiran paradižnik Pasiran paradižnik | 36 ml ml | ||
| Jušna osnova Jušna osnova | 2 dl dl | ||
| Mleko Mleko | 2 dl dl | ||
| Mleta paprika Mleta paprika | 3 g g | ||
| Lovorov list Lovorov list | 1 | ||
| Bazilika Bazilika | Vejica Vejica | ||
| Muškatni orešček Muškatni orešček | |||
| Sol Sol | |||
| Poper Poper |
Dodajte sestavine na obstoječi nakupovalni seznam ali ustvarite novega
Ustvari nov nakupovalni seznamPolnjeni šampinjoni na kremnem pireju z mesnim prelivom
Všeč mi je
Ni mi všeč
Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.
Priprava
Mesni preliv:
V višji ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo na kocke narezano slanino. Dodamo drobno sesekljano čebulo in zeleno ter nastrgan korenček.Dušimo pokrito na šibkem ognju 20 minut.Dodamo mleto meso, ki ga s kuhalnico nadrobimo, lovorjev list, natrgane lističe bazilike, mleto papriko in muškatni orešček ter med stalnim mešanjem še malo popražimo. Prilijemo vino, in ko izpari, dodamo paradižnikovo mezgo in jušno osnovo. Ko omaka zavre,dušimo pokrito na manjšem ognju vsaj 60 minut,da meso vpije okuse zelenjave in začimb. Po potrebi mešamo in po malem prilivamo mleko. Proti koncu dušenja odstranimo lovor ter solimo in popramo po okusu.
Polnjeni šampinjoni:
Šampinjone očistimo in jim previdno odstranimo bete. Klobuki morajo ostati celi. Bete drobno sesekljamo. Česnu odstranimo kalček in ga stremo. Čebulo očistimo, olupimo in drobno sesekljamo. Nasekljane oreščke na hitro popražimo v ponvi brez maščobe. Olive drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo maslo. Na ogreto maščobo stresemo čebulo in jomed mešanjem na hitro popražimo (približno dve minuti).Dodamo strt česen in mleto meso, ki ga z vilicami zdrobimo.Vse skupaj med mešanjem pražimo osem do deset minut.
Znižamo temperaturo in v ponev dodamo šeri in sesekljane bete. Dobro premešamo indušimo še pet do sedem minut.Ponev odstavimo s kuhalnika in meso solimo ter dodamo še pražene oreščke, sesekljane olive, paradižnik v kockah, kislo smetano in nariban parmezan ter vse skupaj dobro premešamo. Z zmesjo napolnimo klobuke šampinjonov, po vrhu pa potrosimo parmezan.
Pečico nastavimo na žar insegrejemo na 170 °C.V pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, razporedimo polnjene klobuke in gaza deset minut potisnemo v pečico.Ko so polnjeni šampinjoni pečeni, nanje položimo še rezino mocarele in nadrobljeno izsušeno panceto ter po želji potresemo z natrganim svežim peteršiljem ali drobnjakom.
Za izsušeno panceto:
Pekač, obložen s papirjem za peko, razporedimo rezine slanine.V ventilatorski pečici, predhodno segreti na 220 °Cjih zapečemo, da se izsušijo in postanejo hrustljave.
Pire krompir:
Krompir olupimo, operemo, narežemo na kose in damo v posodo za kuhanje. Dolijemo vodo in solimo.Zavremo in na zmernem ognju kuhamo še 25 minut,da se krompir zmehča. Kuhan krompir odstavimo, odlijemo vso vodo in ga pretlačimo. Dodamo mleko, kislo smetano in maslo. Ponovno pretlačimo, da nastane gladka zmes.
Serviranje
Na plitve servirne krožnike položimo polnjene šampinjone in kot prilogo ponudimo krompirjev kremni pire, ki ga prelijemo z mesno omako.
