Priprava
Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V posodi zmešamo kozji sir, skuto in sesekljano čebulo. Začinimo s solnim cvetom in poprom. Rdečo peso zrežemo na kocke. Kruhove kocke na hitro popečemo v ponvi brez maščobe. Liste solate operemo, osušimo in grobo natržemo.
Solata je odlična priloga k jedem z žara.
Serviranje
Na servirni krožnik damo natrgano solato, nanjo rezini pršuta, poleg sirno mešanico in kocke rdeče pese. Vse skupaj potresemo s sezamovimi semeni in hrustljavimi kruhovimi kockami. Dekoriramo z grahovimi kalčki in vodno krešo.
Namesto rdeče pese lahko uporabimo redkvico, rabarbaro, melono, avokado …