V posodo primerno za v pečico položimo 2 rezini masla, dodamo šalotki, česen, očiščeno in na rezine narezano bučo. Hokaido buče ne rabimo lupiti, saj je lupina užitna. Dodamo še na krhlje narezani jabolki, ki smo jima odstranili pečke. Vse skupaj pečemo na 200 stopinj, približno pol ure oz. dokler buča ni mehka. K pečeni vsebini vlijemo vročo vodo, dodamo sol in smetano ter vse skupaj dobro spasiramo. Ker je posoda vroča, bodimo previdni. Če želimo redkejšo juho, dodamo več vode. Segrejemo samo do vrenja. Smetana v juhi ne sme vreti, ker se bo drugače sesirila. Vidne bodo bele pikice. Če se nam to zgodi, nič hudega, juha je še vedno užitna, ne bo pa več lepe zlate barve. Postrežemo še z nekaj smetane, bučnega olja in praženimi bučnicami.
Pečena bučna juha
Sestavine
4
število porcij
-
- 1 buča hokaido
- 2 stroki česen
- 2 šalotka
- 4 žlice maslo
- 5 - 7 dl voda
- 1 dl smetana za kuhanje
- bučno olje
- sol
- bučna semena pražena