Recept je dodan med priljubljene.
Prikaži seznamRecept je odstranjen iz priljubljenih.
Prikaži seznamPojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.
Sestavine
| Zeljna glava za sarmo Zeljna glava za sarmo | 1 | ||
| Kislo zelje Kislo zelje | |||
| Mešano mleto meso Mešano mleto meso | 1 kg kg | ||
| Zaseka Zaseka | |||
| Dimljena slanina Dimljena slanina | 150 g g | ||
| Prekajena rebrca Prekajena rebrca | |||
| Riž Riž | 100 g g | ||
| Paradižnikov koncentrat Paradižnikov koncentrat | 16 g g | ||
| Jajca Jajca | 2 -0 | ||
| Čebula Čebula | 1 -2 | ||
| Česen Česen | 2 | ||
| Paprika v prahu Paprika v prahu | 30 g g | ||
| Pšenična moka Pšenična moka | 40 g g | ||
| Majaron Majaron | 10 g g | ||
| Vegeta Vegeta | 30 g g | ||
| Mleta kumina Mleta kumina | 5 g g | ||
| Muškatni orešček Muškatni orešček | 1 g g | ||
| Olivno olje Olivno olje | |||
| Sol Sol | |||
| Poper Poper |
Urškina sarma
Všeč mi je
Ni mi všeč
Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.
Priprava
Riž skuhamo v dveh skodelicah slane vode.
Čebulo in slanino popražimo na 3 žlicah prekajene zaseke, dodamo mleto meso, začimbe (majaron, sol, poper, kumino, muškatni orešček, vegeto), strt strok česna in vse skupaj popražimo. Na koncu vmešamo kuhan riž in še malo popražimo. Maso nekoliko ohladimo in vmešamo jajci.
Pekač, kjer bomo pekli sarme, dobro premažemo z zaseko in po dnu razporedimo malo kislega zelja. Toliko, da je dno pokrito.
Zeljni glavi previdno ostranimo list za listom. Z velikih listov odstranimo debelo sredinsko žilo in list prerežemo po sredini. Vsak list nadevamo z žlico ali dve nadeva, ki ga tesno zavijemo v sarmo. Sarmice odlagamo tesno eno poleg druge na posteljo iz zaseke in kislega zelja.
Sarme pokrijemo še z malo kislega zelja, prekajenimi rebrci in vse skupaj zalijemo s toliko vode, da so sarme pokrite. Pečemo približno 2 uri (pokrito, na spodnjem izvodilu) na 180 °C.
Nato pripravimo omako. Na olivnem olju svetlo popražimo moko, zatem ji dodamo paradižnikov koncentrat, mleto rdečo papriko in zalijemo s približno 4 dl vode. Solimo, popramo. Kuhamo 5-8 minut, da se omaka zgosti in moka skuha. Omako polijemo po pečenih sarmah. Z žlico sarme previdno razmaknemo, da vmes pride čim več omake.
Pečemo (nepokrito) v pečici še pol ure, da se vse sestavine med sabo povežejo.
Sarme postrežemo s pire krompirjem ali s kruhom.
