Preprosto več za vas
Rolada s figami in medom

Recept je dodan med priljubljene.

Prikaži seznam

Recept je odstranjen iz priljubljenih.

Prikaži seznam

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

Sašo Šketa
Sašo Šketa
Pridružite se Saši Sketu in se naučite preprostih trikov, kako zablesteti pri ustvarjanju sladic.

Sestavine

Biskvit

Jajca Jajca6
Sladkor Sladkor90 g g
Vanilijev sladkor Vanilijev sladkor10 g g
Mandljev ekstrakt Mandljev ekstrakt
Bela moka Bela moka110 g g
Pecilni prašek Pecilni prašek4 g g
Sol Sol ščepec ščepec

Medena krema

Maskarpone sir Maskarpone sir400 g g
Grški jogurt Grški jogurt125 g g
Med Med110 g g

Figov nadev

Fige Fige400
Rdeče vino Rdeče vino
(Sladki refošk)
2 žlice žlica
Sladkor Sladkor40 g g
Med Med110 g g
Granatno jabolko Granatno jabolko0,5 kosov kos

Rolada s figami in medom

Všeč mi je

Ni mi všeč

Pojavila se je napaka. Prosim poskusite ponovno.

60 min
(1)

Priprava

Priprava figovega nadeva:

  1. Pečico segrejemo na 200 °C.
  2. Fige narežemo na osminke ali ožje krhlje in jih damo v pekač.
  3. Čez fige potresemo sladkor, prelijemo med in sladko vino.
  4. Premešamo in pokrijemo pekač z alu folijo.
  5. Fige pečemo 15-20 minut na sredini in brez ventilacije.
  6. Iz pekača previdno odlijemo sok v kozico ali ponev. Sok zavremo in kuhamo nekaj minut, da se pokuha v sirup. Sirup in fige ohladimo.

Priprava biskvita:

  1. Pečico spustimo na 180 °C in pokrijemo pladenj (30 x 40 cm) s papirjem za peko.
  2. V skledo mešalnika ubijemo 6 jajc in pričnemo mešati pri nižji hitrosti.
  3. Ko se jajca pričnejo peniti postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Zvišamo hitrost in stepamo 10-12 minut, do svetle puhaste mase. Tik pred koncem stepanja dodamo mandljevo aromo.
  4. V posodo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo.
  5. K jajčni masi postopoma primešamo moko, Mešamo nežno toliko časa, da dobimo enotno maso.
  6. Maso za biskvit prelijemo na pladenj in jo enakomerno razmažemo.
  7. Biskvit pečemo 12-15 minut. Pečenost biskvita preverimo tako, da nanj nežno pritisnemo s prstom in če skoči nazaj je pečen.
  8. Pečen biskvit pustimo počivati 5 minut nato ga zvrnemo na papir za peko posut s sladkorjem v prahu. Zgornjo plast papirja za peko odlepimo z biskvita in ga zavijemo v rolo. Počakamo, da se biskvit popolnoma ohladi.

Priprava medene kreme:

  1. V skledi skupaj zmešamo maskarpone sir in med. Nato primešamo še grški jogurt. Kremo lahko ohladimo ali pa uporabimo takoj.

Sestavljanje rolade:

  1. BIskvit odrolamo in ga premažemo s ¾ medene kreme. Preostalo četrtino prihranimo za končni premaz rolade.
  2. Po kremi enakomerno razporedimo pečene fige, le 4 cm od konca roba pustimo brez nadeva.
  3. Čez prelijemo sirup in potresemo semena granatnega jabolka.
  4. Obložen biskvit zavijemo v rolado. Rolado tesno zavijemo v folijo za živila in jo postavimo v hladilnik vsaj za 1 uro, najbolje za 4 ure.
  5. Ohlajeno rolado premažemo s preostankom kreme in jo okrasimo s svežimi figami in s semeni granatnega jabolka.
  6. Rolado narežemo na 2-3 cm široke rezine in jo postrežemo.
  7. V hladilniku se obdrži 2-3 dni.

Avtor: Sašo Šketa

 

Oznake

Sladica