Priprava
- V loncu segrejemo olivno olje in dodamo drobno nasekljano čebulo, korenje, zeleno in česen. Premešamo ter pražimo na zmernem ognju 6 do 8 minut.
- Dodamo na trakove natrgane bukove ostrigarje in jih pražimo približno 5 minut.
- Prilijemo belo vino in ga pokuhamo, približno 2 minuti.
- Dodamo lovorjev list, sladko papriko, majaron in origano.
- Prilijemo paradižnikovo mezgo, vodo in začinimo s soljo ter poprom. Dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju 10 do 12 minut, da se omaka pokuha za polovico.
- Primešamo kruhove drobtine in nariban parmezan. Kuhamo le toliko časa, da se jed zgosti.
- Odstavimo z ognja in primešamo svež peteršilj in balzamični kis.
- Jed postrežemo skupaj s kosom svežega kruha, polento ali pire krompirjem. Dober tek!