V vrelo vodo dodamo pol žličke piranske soli in dodamo testenine. Kuhamo jih 4 minute in nato odcedimo. Med kuhanjem testenin operemo in olupimo kumarno, nato jo naribamo na kolobarje. Operemo in narežemo še paradižnik ter na manjše kocke narežemo še veganski nadomestek »feta sira«. Testenine damo na krožnik in jim dodamo žličko veganske kokosove kreme za kuhanje in pečenje Planton ter jih potresemo z žličko veganskega rastlinskega pripravka oz. nadomestka za parmezan Parveggio GreenVie. Kumare, paradižnik in veganski nadomestek sira pokapamo še z malo olivnega olja (po želji še malo posolimo, vendar je že veganska »feta« precej slana, tako da načeloma dodatno soljenje ni potrebno).
Z beljakovinami bogate vegi testenine s svežo solato
Sestavine
1
število porcij
-
- 70 g testenine iz čičerike
- 70 g testenine iz leče
- 3 g sol
- 4 g veganski parmezan
- 25 g veganska kokosova krema za kuhanje
- 1 kumara
- 6 češnjev paradižnik
- 50 g veganski feta sir