Priprava
- Melone prerežemo na pol, odstranimo semena in melono narežemo na kocke. Velikost kock lahko spreminjamo po želji. Damo jih v skledo.
- Parmsko šunko natrgamo na tanke trakove ali koščke. Sveže metine liste operemo in grobo nasekljamo. V manjši skledi zmešamo olivno olje in balzamični kis. Na rezine narezano melono prelijemo s prelivom, da se okusi dobro porazdelijo. Na sredino solate položimo bivoljo mocarelo in nanjo razporedimo parmsko šunko.
- Solato potresemo s sesekljano meto. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Melonino solato pustimo stati v hladilniku približno 10-15 minut, da se ohladi in se okusi bolje povežejo. Melonino solato serviramo na krožnike, pokapamo z malo balzamične redukcije in po želji okrasimo z dodatno meto.