Priprava
- Čebulo in česen olupimo ter ju nasekljamo na drobne kocke. Prelijemo s paradižnikovo mezgo in v vročem olju 1 minuto dušimo. Dodamo riž in na kratko podušimo. Prelijemo s 350 ml mesne jušne osnove, zavremo in pokrito kuhamo 15 minut, po potrebi dodamo še malo obare.
- Olupimo kožo s klobase in narežemo na drobne kocke. Odcedimo sir in ga zdrobimo na manjše kose. Očistimo papriko, razpolovimo, odstranimo koščice in položimo eno ob drugo v velik pekač.
- Klobaso in ajvar pod kuhanim rižem začinimo s soljo in poprom. Nadevamo polovice paprik in posujemo s sirom. Zalijemo z vinom in papriko v predogreti pečici pečemo pri 200 °C pribl. 25 minut.