Najprej pripravimo testo. V skledi premešamo moko Manitoba, grški jogurt, sol, olivno olje in pecilni prašek. S kuhalnico premešamo in z rokami oblikujemo v gladko zmes. Testo razdelimo na pol, vsako polovico pa na pet delov, da dobimo deset žepkov. Kroglice med oblikovanjem hranimo na pekaču in jih pokrijemo, da se testo ne izsuši.
Pizza žepki
Sestavine
10
število porcij
-
Testo
- 500 g moka
- 450 g grški jogurt
- 0,5 žličk sol
- 1 žlica olivno olje
- 15 g pecilni prašek
-
Nadev I.
- 100 g paradižnikova mezga
- 0,5 žličk sol
- 1 žlička italijanske začimbe Deluxe
- 1 žlička olivno olje Deluxe
- 100 g kuhan pršut Deluxe
- 40 g Pecorino Romano Deluxe
- 100 g sir Edam
-
Nadev II.
- 5 žlice namaz za bruskete Deluxe
- 5 pečene paprike Deluxe
- 40 g Pecorino Romano Deluxe
- 50 g salama Deluxe
- 100 g sir Edam
Priprava
Pripravimo prvi nadev za pet žepkov. V skledi premešamo paradižnikovo passato, sol, italijanske začimbe in olivno olje. Kroglico testa sploščimo v tanek krog, premera približno 12 - 15 cm. Na sredino damo žlico pripravljene paradižnikove omake. Po vrhu potresemo nastrgan Pecorino Romano, kuhano šunko in nastrgan sir. Žepek tesno zapremo, da nadev ne bo uhajal, nato pa sploščimo, da dobimo obliko polpeta.
Namig: vsaka kroglica naj ima med 80-100g.Na sploščeno testo damo žlico paradižnikovega namaza za bruskete. Dodamo pečeno papriko, nastrgan sir Pecorino Romano, pikantno salamo in nastrgan Edamec. Žepek tesno zapremo, da nadev ne bo uhajal, nato pa sploščimo, da dobimo obliko polpeta.
Izberemo teflonsko ponev s pokrovko. Postavimo jo na zmeren (srednji) ogenj in rahlo namastimo. Uporabimo žličko olja ali sprej. Nekaj žepkov postavimo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pečemo 6 minut, oziroma tako dolgo, da se spodnji del lepo zapeče. Žepke obrnemo, pokrijemo s pokrovko in pečemo še 6 minut. Postrežemo čimprej.