Priprava
Orehe pekan stresi na pekač (obdan s papirjem za peko) in jih peci 10 minut na 180˙C.Medtem na šibkem ognju stopi maslo in mu dodaj sladkor. Mešaj tako dolgo, da se sladkor stopi, nato v mešanico vmešaj še smetano, cimet in kajenski poper.V mešanico stresi vroče orehe pekan, vse skupaj dobro premešaj, ponovno razporedi po pekaču in pusti, da se orehi pekan popolnoma ohladijo.