Zelenjavni krožnik

Sestavine

4 število porcij

gobov šašlik
- 500 g šampinjoni
- 8 šalotka
- 300 g sejtan
marinada
- sojina omaka
- čili
- limeta
- sezam
pesto
- olivno olje
- pinjole
- peteršilj
- poper
cezarjeva solata iz žara
- 3 baby solata
- vejica češnjev paradižnik
- česen
- 1 dl kozji jogurt
- sol
- poper
- limona
- 100 g sir pecorino

Priprava

Pesto:

Iz sojine omake, olivnega olja, čilija, limete in sezama naredimo marinado. Gobe, sejtan ter šalotko prelijemo z marinado in pustimo 5 min marinirati. Gobe, sejtan in šalotko izmenično nataknemo na inox nabodalo in jih popečemo na srednje do močnem ognju. Iz pinjol, ki smo jih predhodno popražili, olivnega olja in peteršilja naredimo pesto in ga prelijemo čez ražnjiče.

Cezarjeva solata iz žara:

Solato prerežemo, naoljimo z olivnim oljem in jo na zelo močnem ognju popečemo, da dobi lepe črne črte. Popečemo tudi paradižnik. Iz kozjega jogurta, soka limone, česna, soli in popra naredimo dresing, ki ga prelijemo po pečeni solati. Na koncu dodamo rezine pecorina.